核心课程：面包生产技术、蛋糕生产与装饰、肉制品生产技术、乳制品生产技术、食品安全质量管理。
培养目标：本专业面向食品原辅料生产、食品加工、流通、质量监管等行业，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，能够从事食品原料验收、生产加工、产品检测、产品研发、质量管理、设备操作及维护等岗位的工作，具有较强工程应用和生产管理能力的技术技能型人才。通过本专业的学习，掌握焙烤制品、肉制品、乳制品等食品的加工、检测及质量管理、粮农食品安全评价等工作的知识和技能。具有良好的职业道德和社会责任感，具备探索创新、终身学习的意识和能力。学生毕业3-5年，成为食品加工企业生产、检测、管理等岗位的技术骨干。
就业方向：食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量等部门以及食品研究所等单位，可从事食品生产、食品质量与安全的管理，食品企业的产品策划和设计、研究、开发等工作。
