翁鸿珍，女，中共党员，教授。1957年出生，1988年毕业于大连工业大学（原大连轻工学院）发酵工程专业，2006年获得中国农业大学食品工程专业硕士学位。2005年12月被教育部聘为2006－2010年教育部高等学校高职高专生物技术类专业教学指导委员会委员。2007年12月被聘为《中国酿造》杂志编委会编委。2009年被聘为自治区高职生化与药品类专业建设指导委员会，任副主任委员。曾任生物工程系主任，多次获得先进教育工作者和优秀党务工作者的荣誉称号。
自1988年毕业至今，一直从事教学工作，承担过《发酵分析》、《白酒生产技术》、《啤酒生产技术》、《酒的品评与勾兑》、《发酵实训》、《氨基酸生产技术》、《谷氨酸检测技术》等多门课程的理论和实践教学工作，有着丰富的教学经验。先后获《食品检验工》高级考评员、《公共营养师培训师》、国家级《食品检验工裁判员》资格。先后进行了《食品检验工》、《白酒酿造工》、《公共营养师》等中、高级国家职业资格技能鉴定的培训及考评工作。编写了《乳与乳制品检测技术》、《食品质量管理》、《谷氨酸检测技术》、《食品质量管理》《微生物免疫学》等多本教材，发表了《沙棘饮料配方的研究》、《无菌灌装包装盒图案校正系统研制》《发酵奶酒新工艺的研究》《固相萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒多酚物质》《高效液相色谱法测定苹果酒多酚物质》《奶酒中乳酸菌的分离与筛选》《奶酒中酵母菌的分离与筛选》等多篇论文。在多年的教学和研究中，积极探索教学教法的改革和研究，并将其运用到学中，在多年的教学过程中取得了优异的成绩。
