——记乳品农牧工程系教师韩永霞
2020年，由于新冠疫情，学校不能正常开学，教务处进行了及时的教学模式调整。乳品农牧工程系积极贯彻落实学校部署的“停课不停教、停课不停学”的要求，组织教师于2020年3月2日开启线上教学。韩永霞老师就是我系众多任课教师之一。
韩老师本学期担任本科175003班《焙烤食品加工技术》的教学工作，《焙烤食品加工技术》是一门实践性很强的课程，韩老师和专业负责人进行多次交流，在充分了解学生情况的基础上，大胆调整了教学形式，把学生的实践环节搬到学生家中，利用师生家中的面包机、电饼档、烤箱、电饭锅等炊具进行实操，线上韩老师细心讲解，手把手演示，线下学生们各自在家利用现有食材一遍一遍的练习，通过学与练，学生们在学习了面粉中蛋白质的组成和性质后，完成了面筋的制作；在学习了焙烤食品的种类，在家里制作了蛋糕、酥饼等；在学习了面包制作的工艺流程后，完成了面包的制作。韩老师还兼顾了家中条件不具备的学生，通过学生们制作过程的相互分享，使每个学生如同身临其境。虽然有过失败，但是，在韩老师的鼓励下，学生们品尝到了成功的快乐，主观能动性得到了发挥，动手能力得到了有效锻炼。
韩永霞老师本着精心准备，用心授课，真心为学生负责的态度，践行着自己的初心和使命，课上课下有机结合，理论与实践相辅相成，确保线上新型授课模式的教学效果和教学质量。学生们一幅幅实践作品的精彩呈现，一次次作业的认真完成，钉钉和学习通里点点滴滴的在线记录，真正体现了“学中做、做中学、知行合一”，也探索了一条“互联网+”下实践课程的新的教学模式。
