4月9日，受侯建平院长邀请，中国乳制品工业协会检测技术委员会宋卫东主任亲临我院，为师生进行了主题为传统乳业与现代乳业结合”的精彩讲座。
讲座内容围绕乳品行业及检测方面进行了深刻透彻的分析，主要从五个方面进行讲解，首先就生鲜乳方面从行业的角度进行分析，指出了污染物残留的种类及危害；其次宋先生站在指导委员会的角度，告诉大家乳品行业一些新的污染物检测标准即将出台；第三个方面还介绍了乳品行业检测、监测、管理体系等，如生鲜乳的在线检测、非线性检测，抗生素残留的快速检测，细菌总数、体细胞的检测，致病菌如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌的检测，拮抗剂的检测等；第四方面从营养素角度进行了介绍，如VA、VB、VD的限量添加，特别是VD的过量食用对小孩的危害，还讲解了掺假问题，如掺水、掺碱等；第五方面介绍了酶制剂、发酵剂在乳品工业中的应用，如乳糖酶应用于舒化奶、新养道等高端奶中，以有效解决乳糖不耐受”现象，不同类型的发酵剂在酸奶生产中的应用。最后宋主任还回答了师生关注的问题，如酸奶中的稳定剂、发酵剂，金玉兰酶拮抗剂，婴幼儿配方奶粉等。
通过本次讲座的学习，在场的师生都感到受益匪浅。大家不仅对乳品行业、乳品检验方面有了更深入更全面的了解，同时也使老师们受到启发，进一步思考如何在未来的教学事业中发展自己、完善自己，使学生们更加热爱乳品行业，也加强了学校和企业、学校和协会之间的合作。乳品工程系在以后的工作中会进一步加强与中国乳制品工业协会以及其他企业、协会的合作，以加快人才培养模式的全面转型。
